Aujourd'hui je vais vous donner la recette
pour faire un super bon croquant aux amandes,
comme celui de votre pâtissier.
Ingrédients :
50g de glucose en poudre
100g de sucre
50g d'eau
75g d'amandes effilées.
Préchauffer votre four à 180°C
Poser votre Flexipat sur la plaque aluminium perforée.
Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre et le glucose,
puis ajouter les amandes.
Etaler la préparation sur le fléxipat
à l'aide de la spatule inox.
Faites cuire 15 minutes à 180°C jusqu'à obtenir une coloration blonde.
Sortie du four, laisser refroidir.
Briser le croustillant en éclat puis réserver pour de la décoration.
Avec cette recette,
j'ai tenté une petite experience.
J'ai voulu cuire directement dans mes empreintes
petites étoiles, afin d'avoir des petites étoiles en croquant.
Mais je n'ai pas eu le résultat attendu,
par contre j'ai obtenu des petites coupelles
bien sympatiques...
J'ai procédé de la même façon
à part que j'ai mis les amandes (environ 30g)
dans les etoiles directement,
puis j'ai versé le sirop chaud dessus.
j'ai mis au four environ 20 minutes,
Le caramel étant plus épais.
Je vous souhaites à toutes et à tous
ainsi qu'à vos proche
un très bon reveillon de Noel.
Noël nous réserve tous des surprises de toutes sortes:
que ce soit des paroles douces,
ou des amis à la porte,
une belle soirée tranquille,
ou de beaux cadeaux utiles.
Que ce Noël soit rempli de joie!
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