Après les fêtes,
voici un petit plat qui va faire plaisir à vos enfants...
Pour 6 pains avec les empreintes grands ronds Demarle:
500g de farine T55
10g de levure deshydratée (BRUGGEMAN)
1 càc de sel
10g de sucre
80g de beurre coupé en dés
320g de lait tiède (35°)
1 jaune d'oeuf
Mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez le lait tiède puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Pétrissez la pâte au batteur ou au robot pendant 3 minutes en vitesse 1 ajouter le sel en même temps.
J'ai utilisé mon KitchenAid.
Ajoutez le beurre puis pétrissez la pâte 8 minutes en vitesse 2.
La pâte doit être bien lisse.
Laissez-la reposer 45 minutes à température ambiante dans le bol du kitchen recouverte d'une toile Silpat ou d'un torchon.
Placez vos empreinte sur la plaque perforée.
Sortir la pâte du bol.
Aplatissez-la avec la paume de la main.
Divisez la en 6 morceaux de 150g.
Boulez-les pour leur donner une forme arrondie puis placez les dans les empreintes.
Couvrez avec un torchon puis laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 210°C.
Dorez-les pains à l'oeuf.
Saupoudrez de graines de sésames.
Au moment d'enfourner, baissez la température du four à 200°C puis faites cuire 15 minutes selon coloration.
Ce n'est pas la première fois que je fais des hamburgers,
mais j'avoue que cette recette Demarle
m'a bluffé!!!
Ils sont extras!!!
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