750 grammes
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11 octobre 2016 2 11 /10 /octobre /2016 19:37

Bonsoir, 

 

aujourd'hui les enfants avaient envie

d'une belle brioche.

habituellement je fais La Brioche de Nathan

Mais aujourd'hui j'avais envie de tester une nouvelle recette.

 

Dans ma très grande liste de "Recettes à tester"

j'ai choisi la Brioche Butchy.

Biensur c'est Thermomix qui va mettre la main à la pâte :)

 

Brioche butchy - Thermomix

 

Ingrédients :

 

100g de lait entier ou 1/2 écrémé

20g de levure boulangère

100g de sucre

500g de farine

2 oeufs

200g de crème fraiche épaisse

1 càc de sel

du sucre en grain et un oeuf pour la finition

 

Mettre dans le bol le lait, les oeufs et la levure, 2 min/37°/vitesse 2

Ajouter la farine, le sucre, le sel, et la crème fraiche 5 min/mode pétrin

 

Si la pâte colle un peu ajouter un peu de farine supplémentaire

 

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser pousser 1h30 environ. 

La pâte va doubler de volume.

 

Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné

faire des boules et mettre dans un moule,

ne pas trop les serrer.

 

Avec ma pâte j'ai pu remplir un moule à manquer

ainsi qu'un moule à cake.

 

Couvrir d'un linge et laisser lever encore 1 heure.

 

Vous pouvez battre un oeuf et badigeonner les brioches

juste avant de les passer au four.

 

Saupoudrer de sucre en grain.

 

Cuire 30 minutes à 150°C

 

 

Brioche butchy - Thermomix

 

J'ai trouvé cette recette sur internet,

je ne peux pas dire de qui elle est,

je l'ai trouvé à plusieurs endroits avec 

plusieurs variantes.

 

  

 

vous pouvez m'envoyer une petite photo

de votre réalisation

ICI

 

Pour la cuisson des mes brioches

j'ai utilisé mes moules Demarle

Si vous avez besoin d'un conseil

ou d'un produit de la gamme DEMARLE

vous pouvez m'écrire

ICI

  

  Message Bonne journée

Thermomix, brioche, boulangerie

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26 août 2016 5 26 /08 /août /2016 20:59

Petit Up pour cette recette du 22 octobre 2010

où l'on retrouve de bonnes mirabelles.
fruits de saison...

 

 

Comme je vous le disais je viens de recevoir mon KitchenAid pour mon anniversaire.

 

Alors le soir même pour mon premier essai

j'ai fais une purée de pomme de terre...

 

C'est tout simplement génial.

 

Il suffit de cuire ses pommes de terre comme d'habitude

puis une fois bien égoutées les mettre dans le bol du kitchen

avec le fouet plat en feuille.

Régler progressivement à la vitesse 2 et battre 1 minute environ

jusqu'à ce qu'un mélange lisse soit obtenu.

Ajouter ensuite le lait et le beurre, puis régler à la vitesse 4 et battre 30 secondes environ jusqu'à ce que le lait soit bien absorbé.

Monter à vitesse 6 pour avoir un mélange bien fouetté.

Ensuite on peut arréter le batteur et mettre le fouet fin en fil, pour battre vitesse 10 pendant 2 à 3 minutes..

 

Et on a une purée lisse et légère...

 

Miam on s'est régalé!!

 

On était tellement pressé de la gouter que j'ai même pas fait de photo...

enfin c'est pas grave.

 

Maintenant je vais vous presenter une recette de muffin

que j'ai trouvé chez ma Mamou.

 

 

banner - La table de Mamou

 

 

Je voudrai remercier tout plein Mamou

car elle a passé son après midi à me tagger toutes ses recettes sur son blog

où elle a utilisé son kitchen pour que je puisse les retrouver plus vite,

afin de me donner des idées.

 

 

http://raccolta.r.a.pic.centerblog.net/a1qvt8ig.jpg

 

 

Alors j'ai réalisé ses Cupcake Dormeur...

Bon j'ai juste realisé la recette, pas la déco

car je n'avais pas ce qu'il fallait à la maison.

Mais j'ai fais des variantes de la recettes.

 

 

Muffins-etoiles-mirabelle-02.jpg

 

Muffins-pepites-de-chocolat-02.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

175 g de beurre,
175 g de sucre,
175 g de farine,
1 sachet de levure chimique,
1 pincée de sel,
3 œufs,

 

Dans le bol du KitchenAid,

mettre le beurre et le sucre, battre pour obtenir une mousse.

Arrêter la machine, ajouter le mélange farine levure et sel,

bien mélanger à nouveau.

Puis en dernier ajouter un à un les œufs.

 

 

Cupcake-dans-kitchen-01.gif

 

 

Remplir vos moules au 3/4.

 

 

* j'ai fais une version dans mes empreintes étoiles.

dans lequelles j'ai rajouter des morceaux de mirabelle.

 

Muffins-etoiles-mirabelle-01.gif

 

* J'ai fais une version nature dans des caissettes en papier.

 

 

Muffins-nature-01.gif

 

 

* J'ai fais une autre version dans les caissettes où

j'ai ajouté à la pâte des pépites de chocolat avant de verser dans les moules.

 

 

Muffins-pepites-de-chocolat-01.gif

 

 

Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

Comme je vous disais plus haut je n'ai pas pu faire sa déco de dormeur,

je n'avais pas ce qu'il fallait à la maison.

De plus je n'ai jamais fais de Cupcake non plus...

j'ai quand même voulu essayer de faire quelque chose...

 

Alors Mamou, je t'ai fais des cupcakes en ciel étoilé pour tes dormeurs...

 

 

Cupcake-ciel-etoile.jpg

 

 

Une fois les muffins froids,

faire fondre du sucre glace avec 2 à 3 gouttes de colorant bleu

et un peu d'eau selon le sucre que vous avez dans votre bol.

Il faut un mélange onctueux, pas trop liquide.

 

 

Sucre-glace-bleu.jpg

 

 

Avec un pinceau j'ai recouvert le dessus de mes Cupcakes

puis j'ai mis des "bouboules" de couleur.

 

Mes Cupcakes ne sont pas trop gros car en fait c'est la premiere fois

que j'utilisais des caissettes en papier, et j'avais peur de mettre trop de pâte

du coup j'en ai pas mis beaucoup..

 

Voilà, tout s'explique..

 

je viens de passer un bon moment dans ma cuisine

avec l'aide de Mamou..

 

Non, non elle n'etait pas là avec moi... mais c'était tout comme...

 

Côtes de porc à la moutarde

 

http://idata.over-blog.com/1/39/85/64/moi/bisous-volent-3159188ae9.gif

 

muffin, mirabelle, kitchen aid, pépites de chocolat

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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 07:00

Alors là...

Il n'y a pas plus rapide comme recette :)

On met tout dans le bol de Momix et il s'occupe de tout...

Et quand ça cuit...

ça parfume toute la cuisine...

 

Creme dessert pralinoise - Thermomix


500ml de lait entier (température ambiante)
100g de pralinoise Poulain
3 petit œufs
20g de sucre
20g de farine
15g de cacao non sucré

Tout mettre dans le thermomix cuire 15min /90°/vitesse 3

 

Message Bonne journée

 

Thermomix, Chocolat, Pralinoise, Crème, dessert.

 

 

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  • : Je ne suis pas une grande cuisinière, mais simplement une maman de 3 enfants qui aime faire plaisir à ses minis. Je souhaite donc partager avec vous quelques petites recettes qui me plaisent et qui peuvent vous inspirer, ainsi que mon bonheur au quotidien. Lors de votre visite, n'hésitez pas à nous laisser un petit message, mon plus grand plaisir sera de le lire et surtout d'y répondre. A bientôt
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