750 grammes
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 06:00

Et si ce soir c'était poisson???

 

 

Saumon-en-habit--rose.gif

 

 

Voici une petite recette bien sympa

que j'ai dégusté en atelier TUPPERWARE

Si simple et si rapide

que je l'ai déjà refaite.

 

recette tirée du petit livret <<Insert Micro Vap'>>

 

 

10 ml de fumet de poisson déshydraté,

400 ml d'eau,

4 filets de saumon

quelques crevettes décortiquées (heu... elles sont restées sur le plan de travail... je les ai oublié.. lol)


Sauce:

150 ml de créme épaisse

150 ml de bisque de homard

15 ml de whisky

1 pincée de piment d'Espelle

sel et poivre

Préparation:

Délayer 10 ml de fumet de poisson dans 400 ml d'eau et versez-les dans un cuit vapeur.

Déposer vos filet de saumon dans la passoire inférieur.

Dans l'insert de cuit vapeur,

versez la créme épaisse,

la bisque de homard, les crevettes

le whisky, le sel, le poivre,

le piment d'Espelette et mélangez à l'aide d'un fouet

et posez l'insert sur la passoire inférieure.


Fermez la cuit vapeur avec le couvercle

et faire cuire 15 minutes à 800 Watts + repos 5 minutes
Servez les filets nappés de sauce bisque.

 

 

 

http://h16free.com/wp-content/uploads/2011/03/nemo.jpg

 

 

 

 

Tag : Saumon, poisson, riz, tupperware

 

 

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 05:00

Bonjour, bonjour!!

 

Comment allez vous?

 

Ici tout va bien, je suis contente car

j'ai mon ultra plus depuis pas mal de temps déjà

mais je ne l'utilisais jamais...

Depuis quelques jours je m'en sers de plus en plus

et je trouve ça génial!

 

Hop! tout dedans, au four, et on a pas besoin de surveiller.

 

 

Paupiettes-de-veau-2.gif

 

 

Aujourd'hui, j'ai testé les paupiettes de veau.

 

6 petites paupiettes de veau
4 belles carottes
3 belles pommes de terre
1 oignon
1 cube knor
de l'eau

sel, poivre

 

Préchauffer votre four à 200°C

Eplucher l'oignon, l'émincer et le mettre dans le fond de l'ultra plus.

Laver et éplucher les pommes de terre et les carottes.

Les couper en petits morceaux, et le mettre sur les oignons.

Diluer le cube dans 15cl d'eau tres chaudes et la verser sur les legumes.

Déposer les paupiettes de veau dessus.

Mettre au four pour une heure.

 

 

Paupiettes-de-veau-1.gif

 

 

 

 

 

Je vous souhaite une belle journée d'automne...

 

 

 

http://www.favorisxp.com/fond-ecran/paysages/automne-fond-ecran-ruisseau-foret.jpg

 

 

 

 

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 19:46

Cette semaine,

Myriam, une amie m'a parlé de tropézienne...

MMmmmmm

ça m'a trop donné envie d'essayer.

 

 

Tropezienne1.gif

 

 

J'ai réalisé cette recette avec mon thermomix

mais elle peut biensûr être réalisée à la main.

 

 

 

Pour la Brioche:
100 g de lait,
300 g de farine,
15 g de levure de boulanger,

(Moi j'ai utilisé 6 g de Bruggeman)
80 g de beurre en morceaux,
1 œuf,
30 g de sucre en poudre,
sucre en grains,
1 jaune d'œuf délayé avec 1 CS de lait ,
1 pincée de sel.

Mettre le lait et la levure émiettée et mixer 2 min / 37° / vit 2
Ajouter la farine, l'œuf, le sucre et le sel et mixer 5sec/vit5
puis pétrir en ajoutant le beurre coupé en morceaux pendant 3mn.
Laisser la pâte lever pendant 1 h dans un saladier recouvert d'un linge humide.

Pour la crème:
4 jaunes d'œufs,
400 g de lait,
100 g de crème liquide chantilly maison ou 1/2 bombe de chantilly,
40 g de maïzena,
40 g de sucre poudre
1 c. à s. de rhum ambré

Mettre dans le bol, les jaunes d'œufs + sucre+ maïzena et mixer 5sec/vit4.
Puis ajouter le lait 7 mn/90°/vit4.
Ajouter 1 c. à s. de rhum en fin de cuisson et mixer 5sec/vit4 et laisser refroidir.


Une fois la pâte montée,

l'étaler en un disque de 1.5 cm d'épaisseur environ.
Poser le disque sur la toile silpain et couvrir avec un torchon humide.
Laisser lever encore 1 heure.
5 mn avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180 °.
Badigeonner au pinceau doucement la pâte avec le jaune d'œuf

et saupoudrer de sucre en grains.


Faire cuire 15 à 20mn.
Faire ou utiliser la chantilly du commerce

et l'incorporer délicatement à la crème pâtissière.
Une fois refroidi, coupez le disque de brioche en deux.
Recouvrez la base de crème avant de replacer le dessus.

Mettre au frigo!

 

 

Tropezienne2.gif

 

 

 

Je tiens à remercier Aurélie,

car c'est sur son blog que j'ai trouvé cette recette.

 

 

 

banner---Le-blog-d-Aurelie.jpg

 

 

 

 

 

 

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Présentation

  • : La Cuisine Des Minis
  • : Je ne suis pas une grande cuisinière, mais simplement une maman de 3 enfants qui aime faire plaisir à ses minis. Je souhaite donc partager avec vous quelques petites recettes qui me plaisent et qui peuvent vous inspirer, ainsi que mon bonheur au quotidien. Lors de votre visite, n'hésitez pas à nous laisser un petit message, mon plus grand plaisir sera de le lire et surtout d'y répondre. A bientôt
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