750 grammes
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28 avril 2018 6 28 /04 /avril /2018 16:44

C'est les vacances,

donc on profite des enfants

et on en profite pour leur faire plaisir

Pour le goûter aujourd'hui

ça sera une bonne brioche.

J'ai commencé la pâte la veille

et je l'ai cuite le matin au réveille.

    

  

Brioche du boulanger - Thermomix

   

Ingrédients :

 

20 grammes Levure de boulanger fraîche
130 grammes Lait 
550 grammes Farine T65 
70 grammes Sucre en poudre
1 cuillère à soupe Sel
5 Oeufs
250 grammes Beurre

  

 

Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche

et 130 grammes de lait dans le Thermomix.

Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 2.

Ajouter 75 grammes de farine t65

dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.

Ajouter 475 grammes de farine t65

et laisser reposer pendant 15 minutes dans le Thermomix.

Ajouter 70 grammes de sucre en poudre

et 1 cuillère à soupe de sel dans le Thermomix.

Mélanger 10 min/mode Pétrin et ajouter 5 oeufs

au bout d'une minute par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Mélanger 8 min/mode Pétrin et ajouter 250 grammes de beurre

pendant les 5 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon et mettre dans le four pendant 60 min à 35°C.

Dégazer la pâte sur un plan de travail en la frappant avec vos poings.

Placez la pâte dans un récipient légèrement huilé

et déposez un film alimentaire directement sur la surface de la pâte.

Réserver au frigo pendant 06 h 00 min.

Placer la pâte sur un plan de travail fariné

et diviser la pâte en deux.

Étalez chaque morceau de pâte la de manière à former un rectangle.

Repliez le rectangle en 3 puis étalez à nouveau la pâte en rectangle.

Répétez à nouveau l'opération.

Découpez le rectangle en 3 bandes avec la pâte

et réalisez une tresse que vous placerez dans un moule.

Mettre dans le four pendant 60 min à 35°C.

Passez un peu d’œuf battu additionné d'eau

et de sel au pinceau à la surface des brioches.

Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.

 

J'ai trouvé cette recette sur COOKOMIX

 

Message Bonne journée

 

Thermomix, Brioche, Demarle

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13 février 2017 1 13 /02 /février /2017 23:08

Bonjour,

 

comment allez vous?

Je vous ai préparé un joli Cake

pour la Saint Valentin <3

 

 

Voici la recette de mon

Love cake au chocolat

rien que pour vous !

  

  

Love-Cake.jpg

    

  

  Ingredients : 

pour le coeur rose :

2 oeuf

125g de beurre

125g de sucre

125g de farine

1/4 paquet de levure

1 pincée de sel

Colorant alimentaire

 

préchauffer le four à 180°

monter les blancs d'oeuf en neige

mettre le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre et les jaunes d'oeufs et bien mélanger, j'ai utilisé mon kitchen Aid

 Ajouter la farine et la levure bien mélanger à nouveau

Incorporer à ce mélange les blancs en neige et mélanger délicatement à la spatule.

Ajouter du colorant alimentaire.

Versez dans un moule,

moi j'ai mis dans le petit cadre DEMARLE sur le Flexipan plat (Flexipat).

Mettre au four environ 30 à 35 minutes.

Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau.

Elle doit ressortir sèche.

 

Ingredients gâteau au chocolat:

 

160g de chocolat noir
3 oeufs
100g de sucre
50g de farine
20g de maïzena
1 c. à café de levure chimique
80g de beurre
 
 

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

J'ai utilisé mon KitchenAid.
Ajouter la farine, la maïzena et la levure en plusieurs fois.
Pour finir, ajouter en versant le chocolat fondu.
Bien mélanger.

 

Ensuite découper des coeurs dans le premier gâteau.

 

 

Love-Cake-02.jpg

 

 


Beurrer et fariner un moule à cake.

J'ai utilisez mon moule a cake DEMARLE,

pas de  besoin de beurrer.

 

Verser un fond de pâte au chocolat dans le fond du moule puis aligner les coeurs tout le long.

  

 

Love-Cake-03.jpg

 

 

Recouvrir avec le reste de pâte

et faire cuire votre gâteau

à 180°C pendant 40 minutes.

 

Love-Cake-04.jpg

 

      Message Bonne journée

 

gâteau, cake, chocolat, love, rose, Demarle

 

 

 

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  • : Je ne suis pas une grande cuisinière, mais simplement une maman de 3 enfants qui aime faire plaisir à ses minis. Je souhaite donc partager avec vous quelques petites recettes qui me plaisent et qui peuvent vous inspirer, ainsi que mon bonheur au quotidien. Lors de votre visite, n'hésitez pas à nous laisser un petit message, mon plus grand plaisir sera de le lire et surtout d'y répondre. A bientôt
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