Avec cette pluie pas tres envie de barbec et de salade... Bbbbrrrr.
Alors j'ai feuilleté mon livre "A table avec thermomix" et j'ai eu envie de faire des bouchée à la reine...
Encore une fois un plat hyper rapide et simple avec notre "Super Momix" !!!
8 bouchées à la Reine (vide toutes prêtes)
Pour la garniture :
200g de blancs de poulet (j'ai pris 400g)
180g de champignons de Paris en boite (j'en ai mis 230g)
2 quenelles nature (environ 200g) (j'en ai pas mise)
20g de beurre
2 échalotes
Sel, poivre
Pour la sauce béchamel
400g d'eau
60g de farine
40g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
Poivre
Noix de muscade râpée (j'en ai pas mis)
Mettre les échalotes épluchées dans le bol et mixer 5 sec / Vit 4
Racler les parois du bol avec la spatule et ajouter les blancs de poulet (préalablement coupées en petits morceaux d'environ 1 cm) et 20g de beurre. Régler 5 min / 100° / Sens inverse / Vit 1.
A l'arret de la minuterie, ajouter les champignons égouttés, le sel et le poivre et régler 5 min / 100° / Sens inverse / Vit 1. Réserver le mélange dans un récipent et nettoyer le bol.
Verser l'eau dans le bol et tous les ingredients de la béchamel et régler 8 min / 90° / Vitesse 4.
A l'arret de la minuterie, ajouter le mélange à base de blancs de poulet et les quenelles coupées en rondelles et mixer 20 sec / Sens inverse / Vit 1.
Mettre les bouchées à la reine vide sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, les garnir et les réchauffer environ 20 minutes à four préchauffé à 160°. (Moi j'ai juste rechauffé mes bouchées vides comme expliqué sur l'embalage et à la fin de la minuterie du thermomix j'ai rempli mes bouchées et je les ai servies)
Déguster chaud.
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