Sablés chocolat ruby - Moule Coeur - Ohra - Guy Demarle

Bonjour à tous,

voilà une petite recette de notre chef Laurent

dans notre nouveau Moule Coeur Ohra de Guy Demarle

Sablés chocolat ruby

Préparation de la pâte sablée

150 gramme(s) de beurre mou

75 gramme(s) de sucre glace

1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

2 jaune(s) d’œuf(s)

170 gramme(s) de farine

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Coeurs sur une plaque perforée.

Mélangez le beurre mou avec le sucre et la vanille liquide.

Ajoutez les jaunes d’œufs et incorporez la farine. Mélangez à la spatule.

Versez la pâte dans une poche à douille munie de la douille N° 9 et garnissez-en le fond des empreintes. Faites cuire pendant 20 minutes à 170°C (th. 5-6).

Laissez refroidir avant de démouler..

Préparation de la ganache au chocolat ruby

280 gramme(s) de pistoles de chocolat ruby

80 gramme(s) de lait

1 pointe(s) de couteau de colorant rouge pour chocolat

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Faites chauffer le lait avec le colorant.

Versez le lait chaud sur le chocolat fondu. Mélangez.

Placez votre moule Cœurs vide et propre sur une plaque perforée. Versez environ 30 g de ganache dans les empreintes et placez un sablé dessus. Laissez figer environ 15 minutes au congélateur.

Pour plus de renseignement n'hésitez pas à me joindre ici:

elise.demarle@orange.fr

ou sur ma page 

Elise Conseillère Guy Demarle 57

5€ offert pour toute première commande 

A bientôt

Elise

Comments

[Aur]

Merci pour le partage de votre recette, j'ai rencontré le problème suivant :
Après avoir laissé refroidir les sablés, ils se sont cassés malheureusement lors du démoulage 🥹

[Elise]

Bonjour ils durcissent en refroidissant. C'est toujours un peu fragile a la sortie du four.
Bonne journée à vous
Elise

[corinnette]

ils sont super jolis
bonne soirée

[Elise]

Merci beaucoup.
Bon dimanche 😊