J'ai déjà publié une recette de quiche Lorraine

voici une version qui diffère un peu.

Ici on adore les quiches et tartes salées

avec un salade de mâche... Mmmmm !!!!

La pâte brisée  

75 grammes Beurre
150 grammes Farine 
50 grammes Eau 
0.25 cuillère à café Sel 

L'appareil

200 grammes Lard fumé
250 grammes Crème fraîche épaisse
4 Oeufs 
0.25 cuillère à café Sel 
2 pincées Poivre
80 grammes Gruyère rapé (facultatif)

La pâte brisée :

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 75 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de farine, 50 grammes d'eau et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 1 min/mode Pétrin.
Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte. .
Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

L'appareil :

Ajouter 200 grammes de lard fumé coupés en cubes dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
Transvaser le lard dans le panier de cuisson pour les égoutter.
Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 4 oeufs, ¼ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 40 grammes de gruyère rapé (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
Répartir les lardons sur la pâte à tarte et verser le contenu du bol dessus.
Ajouter 40 grammes de gruyère rapé (facultatif) sur la préparation.
Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.

Thermomix, Quiche

Mes enfants n'aiment pas le thon
j'ai voulu essayé de le cuisiner autrement
résultat : sur les 3 il y en a quand même un qui a aimé!!

Cette petite tarte se cuisine facilement

​​​​​​​avec une petite salade elle fait un bon petit repas pour le soir.

Ingrédients : 
 

La pâte:

 150 grammes Farine
75 grammes Beurre
0.5 cuillère à café Sel
50 grammes Eau

 
L'appareil :

100 grammes Emmental
400 grammes Tomates
4 Oeufs
30 grammes Moutarde
35 grammes Moutarde à l'ancienne
60 grammes Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café Sel
2 pincées Poivre
190 grammes Thon en conserve

 
Dressage:

6 Tomates cerises
10 brins Ciboulette fraîche

  
Réalisation : 

La pâte :

  
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 150 grammes de farine, 
75 grammes de beurre coupés en morceaux,
½ cuillère à café de sel
et 50 grammes d'eau dans le Thermomix.
Remuer 1 min/mode Pétrin.
Formez une boule en pétrissant légèrement, 
rajoutez un peu de farine si la pâte est collante.
 La boule se forme alors facilement. .
Étaler la pâte et foncer un moule à tarte 
piquer avec une fourchette
et mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
J'ai utilisé des petites billes en ceramiques
​​​​​​​pour éviter que la pâte ne gonfle

  
L'appareil :

  
Ajouter 100 grammes d'emmental dans le Thermomix 
et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
Transvaser le contenu du Thermomix 
dans un récipient et réserver.
Ajouter 400 grammes de tomates dans le Thermomix 
et mélanger 4 sec/vitesse 4.
Transvaser les dans le panier de cuisson 
et placer le au dessus d'un récipient 
afin d'égoutter les tomates.
Ajouter 4 oeufs, 
30 grammes de moutarde, 
35 grammes de moutarde à l'ancienne, 
60 grammes de crème fraîche épaisse, 
½ cuillère à café de sel 
et 2 pincées de poivre  
dans le Thermomix. 
Mélanger 15 sec/vitesse 4.
Ajouter 190 grammes de thon en conserve 
égoutté dans le Thermomix.
Ajouter les tomates contenues dans le panier de cuisson.
Mélanger 8 sec/vitesse 2.

  
Dressage:

  
Transvaser le contenu du Thermomix 
dans un moule à tarte.
Ajouter 6 tomates cerises coupées en rondelles 
et 10 brins de ciboulette fraîche ciselées sur la préparation.
Parsemer la tarte du gruyère que vous aviez reservé.
Mettre dans le four mode chaleur tournante
 pendant 35 min à 180°C.

​​​​​​​à déguster avec une bonne salade !

  recette cookomix

Thermomix, tarte, thon, tomates, quiche