Il neige très fort...

et en attendant que Lilou rentre de l'école

je lui ai préparé pour lui et ses frères un bon goûter!!!

Pour 12 petits pains et 6 briochettes.

Ingrédients :

1 oeuf

270g de lait tiède

500g de farine T55

1 sachet de gourmandises pâtes briochées

(j'ai remplacé par 10g de levure bruggeman et une pincée de sel)

40g de sucre

100g de beurre froid coupé en dés

Cassez l'oeuf dans le cul de poule,

ajoutez le lait et faites-les chauffer au bain-marie à 35°C

tout en les battant au fouet.

Dans un autre cul de poule,

mélanger à la spatule la farine, le "gourmandises pâtes briochées"

et le sucre.

Ajouter l'oeuf et le lait tiède

puis pétrissez au batteur ou au robot 3 minutes en vitesse 1.

Ajouter les dès de beurre à la pâte.

Pétrissez à nouveau 7 minutes en vitesse 2.

Laissez reposer la pâte 20 minutes

à température ambiante dans le cul de poule

couvert d'une toile SILPAT.

Placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Déposez la pâte sur le ROUL'PAT.

Diviser en 18 morceaux de 55g pour 12 petits pains au lait

et 6 briochettes.

Pour les petits pains,

formez 12 petits pains de 12 cm de long.

Placez-les dans les empreintes et appuyez légèrement

dessus pour qu'ils prennent la forme de l'empreinte.

Pour les briochettes,

déparez la pâte à hauteur de 1/3 avec la tranche de la main

pour faire la tête.

Avec les doigts,

enfoncez la petite partie dans la briochette

et placez-les dans les empreintes.

Couvrez avec un torchon et un toile SILPAIN

puis laissez reposer 40 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 210°C

Dorez à l'oeuf.

Faites cuire à 210°C 12 minutes.

Ma version Thermomix:

Cassez l'oeuf dans le bol,

ajoutez le lait, la levure et faites-les chauffer 2 min/37°C/Vit2.

Ajoutez la farine, le sel et le sucre

programmer 2 min/ Epi.

Ajouter le beurre, fermer le bouchon du bol,

programmer 7min/Epi.

Laissez le bol fermer et laisser reposer 20 minutes dans le bol.

Placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Déposez la pâte sur le ROUL'PAT.

Diviser en 18 morceaux de 55g pour 12 petits pains au lait

et 6 briochettes.

Pour les petits pains,

formez 12 petits pains de 12 cm de long.

Placez-les dans les empreintes et appuyez légèrement

dessus pour qu'ils prennent la forme de l'empreinte.

Pour les briochettes,

déparez la pâte à hauteur de 1/3 avec la tranche de la main

pour faire la tête.

Avec les doigts,

enfoncez la petite partie dans la briochette

et placez-les dans les empreintes.

Couvrez avec un torchon et un toile SILPAIN

puis laissez reposer 40 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 210°C

Dorez à l'oeuf.

Faites cuire à 210°C 12 minutes.

Vous pouvez réaliser des briochettes aux pépites de chocolat

ou au sucre.

Pour incorporer des pépites de chocolat,

mettez les pépites sur la boule puis roulez.

Elles rentrent ainsi dans la pâte.

Ne pas les mettres dans le robot.

Pour les briochettes au sucre,

dorez le dessus à l'oeuf et parsemez du sucre en grain.

J'ai utilisé mes empreintes Briochettes FP 4282

12 empreintes allongées FP 4005

Les empreintes allongées ont été remises en vente exceptionnellement

pour les fêtes de fin d'année.

Elles sont disponibles du 15 octobre au 15 janvier.

Si vous êtes interressés, n'hesitez pas à prendre contact

avec moi.

Je vous souhaite une bonne journée

A demain...