Je viens vous montrer le gâteau
que j'ai fais pour le goûter d'anniversaire
de Julien et Dominique à l'école.
Aujourd'hui nous sommes le 12 Janvier,
et mes minis fêtent leurs 5 ans!!!!
oh la la, je n'ai pas vu passer le temps!
Je vous souhaite un bon et heureux anniversaire
mes petits amours!!!
Je vous aime de tout mon coeur!
Voici le gâteau que j'ai fini très tard hier soir.
C'était pas évident à réaliser avec ma main droite en vrac,
mais pour rien au monde j'aurai commandé mon
gâteau dans une patisserie !!!
Encore une petite recette de bûche.
Les minis ont en fait qu'une bouchée.
Bûche à la mousse de fraise,
réalisée avec le grand tapis empreinte Demarle
et le moule à bûche thermoformé Demarle.
Sur la photo la bûche a été coupée en deux.
Ingrédients :
pour le gâteau:
4 œufs
100 g de farine
120 g de sucre
colorant rose
pour la mousse :
3 feuilles de gélatine (6g)
150g de purée de fruit (à la fraise)
250g de crème fraîche liquide très froide
50g de sucre.
Préparation :
Vous allez utiliser le grand tapis empreinte et le grand cadre.
Si vous ne l'avez pas faites dans le flexipat 2 cm.
Préchauffer le four à 180°.
séparer le blanc et le jaune de deux oeufs.
Fouetter 2 oeufs entiers avec les jaunes et 60 g de sucre.
Faire blanchir le mélange.
Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
Monter les blanc en neige bien ferme,
puis ajouter les 60g de sucre restant,
et continuer de battre quelques minutes.
Incorporer-le à la préparation précédente.
Déposer votre tapis empreinte sur un plaque perforé.
Prélever une belle louche du mélange précedent.
Ajouter le colorant rose, bien mélanger.
A l'aide d'une spatule remplir les trous de l'empreinte.
Placer le cadre sur le tapis,
puis verser le reste de la préparation.
Placer au four pendant 10 à 12 minutes environ.
A la sortie du four, décoller le biscuit du cadre avec
une petite spatule en plastique (PAS DE COUTEAU!!)
Retirer le cadre.
Retourner le tout sur un Silpat. (ou une feuille de papier sulfurisé)
Retirer délicatement le tapis.
pendant la cuisson, préparer la mousse à la fraise:
Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.
Ajouter le sucre à la purée de fraise.
Prelever un peu de fraise que vous allez faire chauffer.
Egoutter la gélatine, la mettre dans les fraises chauffées.
bien remuer et ensuite melanger avec le reste de fraise.
Battre la crème en chantilly.
incorporer les fraises à la chantilly.
Garnissez votre goutière à buche avec le biscuit.
versez la moitié des fraises, faire une couche de biscuit,
puis le reste de fraise, puis refermer avec du biscuit.
placer au frais jusqu'au moment de déguster.
Pour être sur d'avoir un démoulage tres facile, j'ai glissé une feuille de
rodoïde dans le fond du moule à bûche.
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