Je voulais tester le hachoir de mon KitchenAid.

Alors je suis partie pour une recette extra que j'adore...

Les Nems maison!!! Mmmmm c'est trop bon!!!

D'habitude c'est maman qui les réalise.

Et comme ça fait longtemps que nous n'en avons pas mangé,

  j'ai embarqué ma maman et mes minis

au magasin pour faire les courses.

Ensuite on a passé une partie de l'après midi

ensemble à cuisiner.

Et le soir nous les avons dégustés en famille...

C'etait vraiment un bon moment.

Et maintenant je sais faire les nems de maman.

Ingrédients :

800g d'épaule de porc

1 grosse escaloppe de dinde

des champigons noires (et parfumés si vous en avez)

un sachet de vermicelles chinois

1 boite de crevettes roses

1 boite de miettes de crabe

4 echalottes

3 oeufs

sel poivre

2 c à s de soja liquide

Avant de partit faire mes courses j'ai mis à tremper dans de l'eau tiède les champignons

et dans un autre saladier les vermicelles chinois.

Hacher la dinde et le porc (ou le faire faire chez le boucher)

Couper en tout petit morceaux les champignons et les vermicelles

(j'ai utilisé les ciseaux)

dans un grand saladier mettre tous les ingredients.

bien mélanger.

Avec les mains c'est bien plus simple.

Ensuite, tremper vos feuilles de riz dans l'eau tiède, les placer à plat sur la table

y mettre environs 2 CàS de farce et les rouler.

Rouler un tiers de la feuille puis rabattre les cotés sur la farce puis finir de rouler.

Nous avons réussi à faire 33 nems avec ces quantités.

Pour la cuisson, je les ai fais cuire à la friteuse éléctrique.

puissance maximun, quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.

  J'ai pas pensé à prendre de photo dans l'assiette.

Il faut les rouler dans une grande feuille de laitue

et ensuite les tremper dans du nuoc man

ou de la sauce à nems..

Un vrai délice!

Samedi dernier dans l'émission M.I.A.M. sur M6,

j'ai vu cette recette originale, j'ai voulu la tester rapidement...

Cordons bleus roulés au gruyère

Ingrédients : Pour 4 personnes
4 escalopes de poulet (j'ai utilisé de la dinde)
2 tranches de jambon blanc
120 g de gruyère
8 cs d'huile d'olive
2 œufs
4 cs de farine
6 cs de chapelure
Sel, poivre

Réalisation de la recette :
Préparer les suprêmes de volaille : entailler la partie bombée de l'escalope et la retourner, puis aplatir avec la lame d'un gros couteau, pour obtenir une escalope plate et d'épaisseur égale. Poivrer et saler légèrement.

Découper des rectangles de jambon, les déposer sur la viande puis ajouter un bâtonnet de gruyère. Rouler l'escalope sur elle-même dans un papier film, fermer les côtés.

Rouler de nouveau dans un papier film en serrant bien pour rendre hermétique.
Pocher les cordons bleus dans de l'eau frémissante, retirer du feu, et laisser cuire 30 minutes hors du feu.

Retirer de l'eau, enlever le film alimentaire, puis rouler dans la farine. Tremper ensuite dans 2 œufs battus avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Tremper enfin dans la chapelure. Répéter l'opération (panure plus solide et plus croquante) : farine, œuf, chapelure.

Cuire à la poêle dans de l'huile d'olive, en faisant bien dorer sur chaque face (5 à 10 minutes au total). Egoutter sur du papier absorbant.

Voilà une recette simple et très bonne,

la viande est bien tendre et pas sèche du tout.

Je vous souhaite une belle journée et un bon appétit!!